芒果冰淇淋的制作方法

芒果冰淇淋的制作方法59f阅下文库

芒果冰淇淋那味道吃起来还是非常不错的。在夏天的时候我们都可以在家里面自己制作，一定要记住在里面多放一些鸡蛋和奶油，才会让这个冰激凌的味道吃起来更好。下面是小阅整理的关于芒果冰淇淋的制作方法，欢迎阅读。59f阅下文库

主料59f阅下文库

芒果去核 ：28059f阅下文库

牛奶 ：200ml59f阅下文库

蛋黄 ：3个59f阅下文库

细砂糖A(蛋黄用) ：4059f阅下文库

动物性淡奶油 ：250ml59f阅下文库

细砂糖B(淡奶油用) ：3559f阅下文库

柠檬汁 ：适量59f阅下文库

具体步骤59f阅下文库

第一步59f阅下文库

1. 芒果去皮去核切成小块放入料理机中;59f阅下文库

第二步59f阅下文库

2. 再加入柠檬汁少许打成芒果糊状，放入冰箱冷藏;59f阅下文库

第三步59f阅下文库

3. 蛋黄加入细砂糖A40克，用打蛋器打到细砂糖完全溶解;59f阅下文库

第四步59f阅下文库

4. 再倒入牛奶用打蛋器搅拌均匀;59f阅下文库

第五步59f阅下文库

5. 蛋奶液倒入锅中，小火煮不停的搅拌至浓稠，留在勺子上的蛋奶液用筷子化下不会消失的状态即可;59f阅下文库

第六步59f阅下文库

6. 离火将锅坐在冷水中冷却，冷却至和淡奶油差不多温度是才能混合;59f阅下文库

第七步59f阅下文库

7. 淡奶油中加入细砂糖B35克，用电动打蛋器打发至六七分发，大致能保持纹路状态;59f阅下文库

第八步59f阅下文库

8. 打好的淡奶油中加入已经冰凉的蛋奶液，用橡皮刮刀上下翻拌均匀;59f阅下文库

第九步59f阅下文库

9. 再倒入芒果糊，同样上下翻拌均匀，后倒入容器放入冰箱冷冻层冷冻;59f阅下文库

第十步59f阅下文库

10. 每隔1小时取出翻拌一次，一定要翻拌均匀，翻拌大概6次左右，吃前半小时放入冷藏室回温后再挖球。59f阅下文库

烹饪技巧59f阅下文库

1、第10步骤中，一定要勤翻拌，不然会有小碎冰，影响口感;59f阅下文库

2、加入适量的柠檬汁可以防止芒果氧化变色，也可不加;59f阅下文库

3、煮蛋奶液的时候一定要浓稠了再离火。59f阅下文库

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